Здоровое питание очень важно для всех, но особенно важно, если у вас есть хронические заболевания такие, как рассеянный склероз. Диетотерапия является неотъемлемой частью лечения рассеянного склероза.

Ниже приведены некоторые рекомендации и диеты, соответствующие современному представлению  о правильном питании при рассеянном склерозе.

Диета Сванка

Диета Эмбри. Рекомендации и меню при рассеянном склерозе


 

ДИЕТА СВАНКА для пациентов с рассеянным склерозом

Общие принципы

Нет ограничений на молочные продукты или на продукты, содержащие злаки, глютен. Следует  избегать употребления тех продуктов, которые вызывают у больного аллергию.

Согласно исследованию, которое провел доктор Сванк на 144 пациентах с рассеянным склерозом, у тех из них, кто соблюдал диету, не произошло значительного ухудшения состояния  за 34 года. Дальнейшие исследования показали, что и за 44 года  состояние больных не изменилось значительно в отличие от тех, кто диету не соблюдал.

Он доказал, что диета с ограниченным употреблением насыщенных жиров, жирного мяса, но богатая злаками, фруктами, овощами помогает больным рассеянным склерозом вести долгую и активную жизнь.  Кроме того, ей очень просто следовать, хотя вначале может показаться сложным вести подсчет употребляемого количества жира.


 

Молочные продукты

Все молочные продукты должны быть обезжиренными или содержать не более 1 грамма насыщенных жиров на порцию. Рекомендуемое количество молочных продуктов в день - 2 порции.

(1 чашка = 1 порции).

Следующие продукты допустимы в любом количестве:


 

Необходимо избегать

 

Яйца

В яичном белке нет жира. Желток содержит 5 грамм насыщенного жира. Разрешается 3 яйца в неделю, но не более яйца на порцию. Одно целое яйцо = 5 гр. насыщенного жира.

Необязательно считать то небольшое количество жира, которое содержится в злаках, хлопьях, рисе и пастах. Рекомендуемое дневное количество порций - 4.


 

Злаки и хлопья

Рекомендуется использовать как можно больше зерновых продуктов. Рафинированные, очищенные продукты почти не содержат витаминов. Все хлебные изделия допустимы: белый хлеб, цельнозерновой хлеб, хлеб на опаре и все остальное. Натуральные хлебные злаки добавляют диете объем и помогают очищению кишечника. Необходимо избегать мафинов, кексов, пирогов и всего такого, так как в них могли добавить пальмовое или кокосовое масло, маргарин или что-нибудь еще из продуктов, которых следует избегать.

Во время диеты разрешены хлопья. Необходимо выбирать те, в которых наименьшее количество насыщенных жиров. И разрешены все виды хлопьев, которые необходимо варить (овсяные и т.д.).

Паста и рис

Рафинированные пасты и рис разрешены в любом количество, но цельнозерновые пасты предпочтительнее.

Крекеры

Разрешены только те, в которых нет маргарина, сливочного масла и других видов нежелательного жира.

Выпечка (кондитерские изделия)

Вся готовая выпечка содержит сливочное масло, маргарин и т.д. Так что ее лучше избегать.

Полуфабрикаты

Читайте состав и выбирайте те, в которых содержится не более 1 грамма насыщенных жиров на порцию.

Приправы и соусы

Разрешено все в любом количестве кроме майонеза (горчица, кетчуп, соусы барбекю и тако, травы и специи). Майонез содержит ненасыщенные жирные кислоты, и его необходимо учитывать в дневном потреблении жира.

Напитки

Кофеин. Необходимо сократить количество кофеинсодержащих напитков (кофе, чай, кола) до 3 чашек в день.

Алкоголь. Бокал вина или коктейль вполне можно выпивать вечером.

 


 

Орехи и семечки

Это хорошие источники натуральных масел и необходимых жирных кислот. Считаем дневное употребление масла:


фрукты и овощи

Рекомендуемое количество фруктов - 2 штуки в день. Все фрукты допустимы в любом количестве, свежие фрукты предпочтительнее.

Эти фрукты содержат ненасыщенные жирные кислоты и их необходимо включать в подсчет дневного употребления жира:

авокадо, 1/8 (или 3 средних черных оливки, или 6 средних зеленых оливок)

= 1 ч ложка ненасыщенного жира (масла) = 5 грамм

Овощи

Рекомендуется 2 порции овощей ежедневно (1 порция=1 чашка).  Овощи содержат, витамины, минералы и необходимые жирные кислоты.


 

Птица

Порция = 4 унции.

Разрешено белое мясо курицы или индейки без кожи. (Просто курица или индейка, не консервы, ничего такого, где вы не знаете, что добавлено).

Рыба

Вся белая рыба и морепродукты разрешены в любом количестве.

Жирная рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты, поэтому их необходимо учитывать.

Разрешено 50 граммов в день того жира, который содержится в рыбе.

Например, одна унция лосося равняется 5 граммам жира. Этому же количеству жира соответствует:


 

Красное мясо

В течение всего первого года красное мясо запрещено.

Разрешено съедать 3 унции (что равняется 1 ч ложке насыщенного жира) нежирного мяса после первого года. Взвешивать после готовки.

Нежирное мясо:

2 унции среднежирного мяса равняются 1 ч. ложке насыщенного жира.

Мясо:


Витамины

Жиры и различные виды растительного масла

Еще раз напоминают о том, что диета включает не более 3 ч ложек (15 граммов) насыщенных жиров в день и не менее 20 граммов ненасыщенных жиров, но и не более 50.

Не забываем, что и обезжиренные продукты могут содержать насыщенные жиры (например, творог может быть обезжиренным, но там будет 2 грамма жира на 100 грамм, так что все читаем и считаем).

Из-за того, что вы сокращаете количество насыщенных жиров в своем питании, надо увеличивать количество ненасыщенных. Основные жирные кислоты необходимы для функционирования нервной системы.

На диете с низким содержанием жира вы можете заметить, что ваши волосы и кожа стали сухими, и вы стали быстро уставать (если ограничены ненасыщенные жиры).  Если вы работаете и тренируетесь, можете увеличить количество потребляемого растительного масла.  Если вы ведете малоподвижный образ жизни, то 20 граммов в день будет достаточно.

Растительное масло, рекомендуемое для диеты:


Правила при использовании растительного масла

В общем-то, просто диета с пониженным содержанием жира. Все просто: читаем этикетки, считаем, используем качественное растительное масло (оливковое, льняное, масло из грецкого ореха и т.д.). Для упрощения подсчета  количество масла и жира считают в чайных ложках и дают эквиваленты этим ложкам для других продуктов.

Не более 3 чайных ложек насыщенного жира в день (15 гр.) и от 4 до 10 чайных ложек в день ненасыщенного жира (20-50 гр


 

ДИЕТА ЭМБРИ. Рекомендации и меню при рассеянном склерозе

Данные рекомендации  для изменения питания были разработаны на основании разнообразных и достоверных научных данных, которые показывают связь разных факторов питания на проявление и прогрессию рассеянного склероза

Что необходимо знать перед началом диеты Эмбри

Цель этой диеты – остановить потребление продуктов, чья молекулярная структура настолько похожа на миелин человеческого организма, что может запускать аутоиммунные процессы. К ним относятся молочные продукты, глютен и бобовые.
Яйца и дрожжи разрешены в ограниченном количестве, если у человека нет аллергии на них. Поначалу эта диета может показаться довольно строгой по сравнению с обычным питанием, но, к счастью, наши советы помогут сделать переход к новым привычкам питания простым.

Исключить:
Ограничить:
Увеличить:
Дополнительные факторы питания

Важной частью стратегии питания при Рассеянном Склерозе является система добавок в ежедневном рационе. Основные рекомендации по добавкам, представленные ниже, являются полностью безопасными и могут иметь значимое положительное влияние.

Необходимые (здесь и далее дозировка в сутки):
Витамины:
Минералы:
Антиоксиданты:
Пробиотики:
Необязательные добавки

Некоторые особенные добавки могут обладать потенциальной ценностью. Они могут быть достаточно дорогими и поэтому включены в отдельный список.


 

Меню для пациента с рассеянным склерозом (русская версия) - перевод Кристина (Bekky)